Ο μύλος καφέ είναι ένα εργαλείο λείανσης που κόβει και αλέθει κόκκους καφέ σε σκόνη καφέ όταν ένα μηχανικό εργαλείο κινείται από έναν κινητήρα. Ο καφές προέρχεται από την Αιθιοπία. Χρησιμοποιήθηκε ως ποτό στη Βόρεια Αφρική και τη Δυτική Ασία για εκατοντάδες χρόνια πριν εισαχθεί στην Ευρώπη τον 17ο αιώνα. Οι φυτείες καφέ άνοιξαν σε όλες τις ζεστές και υγρές περιοχές του κόσμου και ο καφές έγινε δημοφιλές ποτό. Χρειάζεται όμως πολλή δουλειά για να φτιάξεις έναν καλό καφέ. Οι κόκκοι του καφέ πρέπει να αλεσθούν σε λεπτή σκόνη. Είναι επίσης καλύτερο να χρησιμοποιείτε κάποιο είδος φίλτρου για να κρατάτε τα κατακάθια έξω από το φλιτζάνι, αν και σε πολλούς ανθρώπους σε πολλά μέρη αρέσει να πίνουν καφέ χωρίς φίλτρο. Πριν εφευρεθεί ο μύλος καφέ, οι άνθρωποι χρησιμοποιούσαν ένα πέτρινο γουδοχέρι και γουδί για να αλέθουν κόκκους καφέ. Η ιδανική στιγμή για να αλέσετε κόκκους καφέ είναι λίγο πριν το μαγείρεμα. Επειδή ο αλεσμένος καφές είναι εύκολο να οξειδωθεί και να χάσει τη γεύση του, ειδικά χωρίς την κατάλληλη αποθήκευση, η σκόνη καφέ είναι επίσης εύκολο να μπαγιατέψει, φυσικά ανίκανος να μαγειρέψει έναν ώριμο καφέ.
1. Μύλος φασολιών με δύο στρογγυλές οδοντωτές λεπίδες που «σκίζουν» αντί να «κόβουν» τα φασόλια. Αυτό μπορεί όχι μόνο να αλέσει ένα πολύ λεπτό και ομοιόμορφο μέγεθος σκόνης καφέ, και η σκόνη είναι πορώδη ακανόνιστα σωματίδια σε σχήμα ψίχουλα κέικ, έτσι ώστε το ζεστό νερό να μπορεί να περάσει ομοιόμορφα και καλά μέσα από κάθε σκόνη καφέ.
2. Όσο μεγαλύτερη είναι η διάμετρος της λεπίδας, τόσο καλύτερη είναι η ιπποδύναμη και η ταχύτητα είναι επίσης τόσο μεγαλύτερες τόσο το καλύτερο (είναι καλύτερο να έχετε μια καλή δομή αντοχής στη θερμότητα), για να εξασφαλίσετε ότι μπορεί να παρέχει κρύο και γρήγορο κόψιμο.
3. Ρύθμιση λείανσης πολλαπλών σταδίων, ώστε να μπορεί να ανταποκριθεί στο άλεσμα διαφορετικών μεθόδων μαγειρέματος.
